Mjukt, lent och smakrikt! 

Det behöver inte alltid vara så komplicerat att laga mat, man behöver inte krångla till det för att det ska bli gott. En fiskgratäng kan man göra på olika sätt såklart, men den här är så busenkel att göra så t.o.m. du som tycker du är värdelös i köket kommer att fixa det 🐟👌😀 

Du behöver färsk torskfilé (det går bra att använda fryst torskfilé/torskrygg om det är det enda du har tillgång till), en knippe/bubbla dill, en citron, två grönsaksbuljongtärningar och potatis.

Sätt ugnen på 175 grader. Krydda fisken med salt och peppar på båda sidor och lägg i en smord ugnsfast form. Blanda 4 dl grädde och 2 dl vatten i en gryta, lägg i två buljongtärningar, finhacka dillen och lägg i såsen, låt såsen sjuda tills buljongtärningarna är upplösta, pressa i saften av en citron eller tills du är nöjd med syran i såsen, häll såsen över fisken och ställ in formen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med kokt potatis och en sallad.

Aah, jag slänger ihop en paj också, köpte så fina jordgubbar idag, söta och saftiga!  Gör din pajdeg så här: Blanda ihop 1,5 dl vetemjöl, 1,5 dl mandelmjöl, 2 dl socker, 2 tsk bakpulver, smält 175 gr smör och blanda ihop till en deg, antingen i assistent eller för hand, blir den inte fast så tillsätt mer vetemjöl, lite i taget tills degen är fast. Tryck ut degen i en form och täck även kanterna med degen. Fyll formen med delade/skivade jordgubbar och blanda i ca 1 msk potatismjöl. Låt den stå ca 20-25 minuter ugnen i 175 grader, pajdegen ska bli gyllenbrun i kanterna. Servera med vaniljglass.

Så himla fräscht och gott! 🍓🍓🍓

Smaklig spis!

IMG_20180611_163346IMG_20180612_183256

LJUVLIGA SYRENER!

Syrener är inte bara vackra, de doftar fantastiskt också. Jag träffade en kvinna som sa ”alla pratar om flädersaft, men har du smakat syrensaft?”  Va, syrensaft, har jag faktiskt aldrig hört talas om, än mindre smakat? Tydligen gör man ungefär likadant som med fläder saft.

Nu blev jag nyfiken. Jag har ett syrenträd i trädgården så jag behöver inte nalla av någon annan.

Jag tog 40 blomklasar, ta bort alla gröna blad på stjälkarna, lägg dem i en hink. Koka upp 2,5 liter vatten. Varva blomklasarna med 3 tunt skivade citroner. Häll i 2 påsar citronsyra, lite natriumbensoat, uppblandat med hett vatten, och 1,8 kg socker. Häll på det heta vattnet och rör om så sockret löser sig. Ställ hinken svalt och täck med plastfilm. Låt den stå och dra i 5 dagar. Häll av saften i en saftduk och låt blommorna rinna av ordentligt. Häll upp på rengjorda flaskor. Jag använder petflaskor och fryser in det mesta, den håller inte så länge i kylskåp.

  Denna gång gjorde jag bara en liten sats, men nästa säsong blir det betydligt mer och utav alla färger!

Fantastiskt gott, en underbar djupare blommig och frisk smak! Jag måste prova att göra en Syrenpannacotta!

Prova vetja, det är inte giftiga! 

(”Inte många vet att man av syrenblomman kan göra både saft, gelé eller marmelad. Du kan också äta blomman rå eller använda som dekoration i sallad. Till desserten kan blommorna kanderas genom att doppas i vispad äggvita och därefter strö socker eller florsocker över. Torka sedan de kanderade blommorna.” https://www.expressen.se/leva-och-bo/tradgard/nio-tips-om-syrener/)

IMG_20180524_170127

Det är ingen tårta…..det är en ”BOMB”!

Min morfar var jägare, jag brukar säga att han jagade allt utom kvinnor😊 Jag har ätit älg, rådjur, dovhjort, kronhjort, vildsvin, hare, kanin. Äter inte så mycket kött normalt sett men får jag välja äter jag gärna vilt. Vilt är gott, nyttigt och ekologiskt. Jag är medveten om att det kan vara provocerande för en del men min bestämda uppfattning är att det vilda djuret lever i fred och frihet i skogen, får inget foder med tillsatta ämnen/läkemedel och dör omedelbart när djuret blir skjutet.

Varje år får vi älgkött av vår vän Janne och idag ska jag laga till en rostbiff av älgkött. Jag fick också en sån lust att baka så det blir något gott senare också, en chokladtårta 🎂

Låt köttet ligga framme i rumstemperatur några timmar innan du lagar till det. Sätt ugnen på 100-125 grader. Torka av rostbiffen med papper. Krydda med salt och rulla hela stycket i peppar. Stek köttet snabbt, runt om alla sidor, på hög värme i stekpannan och lägg den sedan i formen som ska in i ugnen. När den når 50 grader i mitten, använd stektermometer, tar du ut den ur ugnen, lägg rostbiffen i folie och låt den vila.

Till rostbiffen serverar jag ett mos av mandelpotatis, ugnsbakad rotselleri och en balsamicoreduktion.

Skala en medelstor rotselleri, skär av botten så den står stadigt. Smörj in den med smör och krydda med torkad eller hackad färsk rosmarin. Låt den stå i ugnen i ca 180 grader ett par timmar. Klyfta den och ringla på olivolja och flingsalt. Gudomligt gott!

Smält 3-4 msk råsocker snabbt (var försiktig så du inte bränner det!) och tillsätt ½ dl balsamicovinäger, 2 dl rött vin 1 lagerblad. Sockret stelnar omedelbart när du häller i vätskan men det smälter lika snabbt igen. Låt såsen reducera på låg värme till hälften. Smaka av sötman, tillsätt lite mer råsocker om du behöver.

Skala mandelpotatisen och koka den. Mandelpotatis kokar gärna sönder om den får koka för länge men det gör ju inget eftersom du ska göra mos av den. Tillsätt önskad mängd smör och låt det smälta med den varma potatisen, mjölk. Just detta mos vill jag ha slätt och lent. Häll i mjölk tills du får den konsistens du vill ha, använd elsvispen att blanda med,det funkar bra. För dig som tycker om rött vin kan jag varmt rekommendera ett kryddigt lite mer kraftigt vin till denna rätt.

IMG_20180114_155002IMG_20180114_155751

…..oh så lite gott! Jag är ingen ”sockergris”  men lite mörk choklad tycker jag om. Jag tycker det är roligt att  desserter också men jag gör inte det så ofta, äter det inte själv men tycker om att se andra njuta av det.

Jag bakade två sockerkakor med kakao i. Låt dem svalna ordentligt, dela dem på hälften. Smält 500-600 gr 70%-ig choklad. Smält 350 gr smör, låt svalna, blanda i chokladen, sikta i 2 dl florsocker, blanda väl. Låt chokladen stå en stund i kylskåpet. Den ska vara lätt satt och smidig för att kunna dekorera tårtan. Klä varje del av sockerkakan med chokladen och täck hela tårtan med choklad. Jösses så gott men så mäktig!

Om du provar detta recept, kommentera gärna och berätta vad du tycker:)

SMAKLIG SPIS!

IMG_20180114_152119

IMG_20180114_161336