Mjukt, lent och smakrikt! 

Det behöver inte alltid vara så komplicerat att laga mat, man behöver inte krångla till det för att det ska bli gott. En fiskgratäng kan man göra på olika sätt såklart, men den här är så busenkel att göra så t.o.m. du som tycker du är värdelös i köket kommer att fixa det 🐟👌😀 

Du behöver färsk torskfilé (det går bra att använda fryst torskfilé/torskrygg om det är det enda du har tillgång till), en knippe/bubbla dill, en citron, två grönsaksbuljongtärningar och potatis.

Sätt ugnen på 175 grader. Krydda fisken med salt och peppar på båda sidor och lägg i en smord ugnsfast form. Blanda 4 dl grädde och 2 dl vatten i en gryta, lägg i två buljongtärningar, finhacka dillen och lägg i såsen, låt såsen sjuda tills buljongtärningarna är upplösta, pressa i saften av en citron eller tills du är nöjd med syran i såsen, häll såsen över fisken och ställ in formen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med kokt potatis och en sallad.

Aah, jag slänger ihop en paj också, köpte så fina jordgubbar idag, söta och saftiga!  Gör din pajdeg så här: Blanda ihop 1,5 dl vetemjöl, 1,5 dl mandelmjöl, 2 dl socker, 2 tsk bakpulver, smält 175 gr smör och blanda ihop till en deg, antingen i assistent eller för hand, blir den inte fast så tillsätt mer vetemjöl, lite i taget tills degen är fast. Tryck ut degen i en form och täck även kanterna med degen. Fyll formen med delade/skivade jordgubbar och blanda i ca 1 msk potatismjöl. Låt den stå ca 20-25 minuter ugnen i 175 grader, pajdegen ska bli gyllenbrun i kanterna. Servera med vaniljglass.

Så himla fräscht och gott! 🍓🍓🍓

Smaklig spis!

IMG_20180611_163346IMG_20180612_183256

LJUVLIGA SYRENER!

Syrener är inte bara vackra, de doftar fantastiskt också. Jag träffade en kvinna som sa ”alla pratar om flädersaft, men har du smakat syrensaft?”  Va, syrensaft, har jag faktiskt aldrig hört talas om, än mindre smakat? Tydligen gör man ungefär likadant som med fläder saft.

Nu blev jag nyfiken. Jag har ett syrenträd i trädgården så jag behöver inte nalla av någon annan.

Jag tog 40 blomklasar, ta bort alla gröna blad på stjälkarna, lägg dem i en hink. Koka upp 2,5 liter vatten. Varva blomklasarna med 3 tunt skivade citroner. Häll i 2 påsar citronsyra, lite natriumbensoat, uppblandat med hett vatten, och 1,8 kg socker. Häll på det heta vattnet och rör om så sockret löser sig. Ställ hinken svalt och täck med plastfilm. Låt den stå och dra i 5 dagar. Häll av saften i en saftduk och låt blommorna rinna av ordentligt. Häll upp på rengjorda flaskor. Jag använder petflaskor och fryser in det mesta, den håller inte så länge i kylskåp.

  Denna gång gjorde jag bara en liten sats, men nästa säsong blir det betydligt mer och utav alla färger!

Fantastiskt gott, en underbar djupare blommig och frisk smak! Jag måste prova att göra en Syrenpannacotta!

Prova vetja, det är inte giftiga! 

(”Inte många vet att man av syrenblomman kan göra både saft, gelé eller marmelad. Du kan också äta blomman rå eller använda som dekoration i sallad. Till desserten kan blommorna kanderas genom att doppas i vispad äggvita och därefter strö socker eller florsocker över. Torka sedan de kanderade blommorna.” https://www.expressen.se/leva-och-bo/tradgard/nio-tips-om-syrener/)

IMG_20180524_170127

Godare OCH billigare!

Hamburgare är en underskattad måltid och kanske det beror på alla snabbmatsproducenter, ingen nämnd ingen glömd. Att göra egna hamburgare är busenkelt, mycket godare OCH billigare, och man kan freestyla med tillbehören.

Jag brukar använda högrevsfärs men just idag blev det blandfärs. Till 6 hamburgare använde jag ca 800 gr färs, 1 ägg, krydda med salt och peppar, lite torkad chili och 1 msk mango chutney, styrkan väljer du själv, blanda ihop färsen.

Friscobröd, romansallad, färsk gurka , tomat, picklad rödlök, coleslaw och lite dressing. Supergott!

Att pickla rödlök är så lätt. Blanda 1 dl socker, 1 dl 12%-ig ättika, 3 dl vatten, koka upp tills sockret löst sig. Skiva rödlöken i en mandolin så blir den lövtunn, lägg löken i en glasburk och häll på lagen, låt den stå några dagar innan du äter den.

Röd coleslaw, riv två färska rödbetor, strimla rödkål och blanda ihop, tillsätt creme fraiche salt och peppar, 1 tsk flytande honung, några droppar citronsaft.

🍔🍔🍔

Äter du inte bröd så gör som jag, en open burger mellan två fina romansalladsblad.

Smaklig spis!

31772957_1692985760789026_7874073469149773824_n

 

Ikväll lagar JAG middagen!

Jag lagar mat varje dag, ibland både lunch och middag, försöker göra middagen så bra som möjligt även om det ”bara” är en soppa t.ex. Men ibland är det skönt att någon annan gör middagen eller att gå ut och äta. Igår var Anders och jag på After Work i Ängelholm och tänkte samtidigt äta något. Vi fick veta att det ingår en liten charkplatta till ett glas vin, det lät ju bra, äta något litet och sen hem och fixa middag, á la carte menyn var i saftigaste laget. Benämningen charkplatta kan tolkas på olika sätt, på den vi fick låg det några små ostkuber, en delad mindre ölkorv, några oliver och salta chips… nåja det gav något i alla fall 🙄

Jag behöver äta ofta, mitt blodsocker ”ramlar rätt ner i källaren” om jag väntar för länge med att äta och det går fort.Just igår hade jag en del jobb att göra och tiden gick så fort så jag hann inte med någon lunch. Den där lilla ”charkplattan” gav lite i alla fall men jag sa till Anders ”jag har köpt varmrökt fläsk, vi kan göra en äggakaka när vi kommer hem”. Väl hemma sätter Anders igång med maten, nu är jag så hungrig och ”låg” att jag är darrig.

Efter en mycket kort stund säger Anders att maten är klar och bjuder på det här!

öörrk!…det var inte gott 😕 men jag antar att det är tanken som räknas.

IMG_20180406_201157

 

SUPERGOTT OCH SUPERGRÖN!

Många jag känner berättar ibland om hur goda smoothies de dricker, ofta med glass eller sockrad yogurt. Jag tycker inte om socker. Äter inte kakor eller godis heller. Jag fick några tips på en smoothie från en kollega att dricka på morgonen, som mellanmål eller om du bara behöver lite energi.

1/2 gurka, 100 gr bladspenat, 1 stor mogen avocado, 1 skalat äpple, saften av en citron och en lime, ca 4 cm riven färsk ingefära, äppeldricka/must. Anpassa mängden dricka till hur tunn du vill ha din smoothie, jag använder ca 4 dl. Mixa alla ingredienser i en blender.

Supergott och supergrön!

IMG_20180321_163222

1 tallrik filmjölk med hemmagjord müsli och ett stort glas smoothie så klarar du dig ganska länge utan att bli hungrig (tycker i alla fall jag som annars måste äta var 3dje timme för att inte dippa).

Jag gör den själv såklart, tar vad jag har hemma, idag blev det havregryn, skalade sesamfrön, linfrön, kokosflingor, rostade pumpakärnor, rostade solroskärnor, hasselnötter, sötmandel och tranbär.

Härlig frukost!

IMG_20180322_080646

Löjligt gott!

Efter att ha väntat på sommaren i Skåne hela förra året kommer lusten så starkt efter sol och värme när kyla och snö drar in. Vi bokade en resa till Thailand, där är det i alla fall garanterat varmt även om det regnar. I vanliga fall när vi reser, så åker vi runt på våra resmål för att uppleva olika platser och miljöer, inte denna gången. Syftet med vår resa i år var enbart vila ,läsa, sola, lata oss, äta gott förstås och bara ha det bra. Vi har varit många gånger i Thailand så resmålet är inte nytt för oss. Thaimat är ju så gott och nyttigt, älskar att åka till marknaden och känna och dofta på alla kryddor och se en och annan ful fisk. Thaimat som görs här hemma på restauranger i Sverige tycker jag inte smakar likadant, med undantag för hos Santana i Åstorp, https://www.facebook.com/santanaskok/  Ät hennes mat! Köp thaimat där!

IMG_20180131_151029 IMG_20180124_191610 IMG_20180211_160058

Efter två veckor är jag rätt nöjd, längtar hem till min mjuka säng, ”barnen”, hunden förstås och svensk husmanskost. Det är så märkligt att känna sig helt nöjd med resan och när upplevelser landat efter några veckor vill man tillbaka igen.

Nu blir det Äggakaka med varmrökt sidfläsk.

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ihop 8 ägg med 7 dl mjölk, lite salt. Sikta i 3 dl vetemjöl, då undviker du mjölklumpar i smeten. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Bryn en rejäl klicks smör och häll i smeten, sänk värmen till hälften nu. Använd ett redskap av trä och fös smeten åt kanterna vartefter smeten stelnar, när det ser ut som ”äggröra” sätter du in hela stekpannan i ugnen. Under tiden äggakakan reser sig och blir gyllene förbereder du fläsket, steker det. Servera med rårivna morötter och rårörd lingonsylt. Löjligt gott!

IMG_20180212_182001

Det är ingen tårta…..det är en ”BOMB”!

Min morfar var jägare, jag brukar säga att han jagade allt utom kvinnor😊 Jag har ätit älg, rådjur, dovhjort, kronhjort, vildsvin, hare, kanin. Äter inte så mycket kött normalt sett men får jag välja äter jag gärna vilt. Vilt är gott, nyttigt och ekologiskt. Jag är medveten om att det kan vara provocerande för en del men min bestämda uppfattning är att det vilda djuret lever i fred och frihet i skogen, får inget foder med tillsatta ämnen/läkemedel och dör omedelbart när djuret blir skjutet.

Varje år får vi älgkött av vår vän Janne och idag ska jag laga till en rostbiff av älgkött. Jag fick också en sån lust att baka så det blir något gott senare också, en chokladtårta 🎂

Låt köttet ligga framme i rumstemperatur några timmar innan du lagar till det. Sätt ugnen på 100-125 grader. Torka av rostbiffen med papper. Krydda med salt och rulla hela stycket i peppar. Stek köttet snabbt, runt om alla sidor, på hög värme i stekpannan och lägg den sedan i formen som ska in i ugnen. När den når 50 grader i mitten, använd stektermometer, tar du ut den ur ugnen, lägg rostbiffen i folie och låt den vila.

Till rostbiffen serverar jag ett mos av mandelpotatis, ugnsbakad rotselleri och en balsamicoreduktion.

Skala en medelstor rotselleri, skär av botten så den står stadigt. Smörj in den med smör och krydda med torkad eller hackad färsk rosmarin. Låt den stå i ugnen i ca 180 grader ett par timmar. Klyfta den och ringla på olivolja och flingsalt. Gudomligt gott!

Smält 3-4 msk råsocker snabbt (var försiktig så du inte bränner det!) och tillsätt ½ dl balsamicovinäger, 2 dl rött vin 1 lagerblad. Sockret stelnar omedelbart när du häller i vätskan men det smälter lika snabbt igen. Låt såsen reducera på låg värme till hälften. Smaka av sötman, tillsätt lite mer råsocker om du behöver.

Skala mandelpotatisen och koka den. Mandelpotatis kokar gärna sönder om den får koka för länge men det gör ju inget eftersom du ska göra mos av den. Tillsätt önskad mängd smör och låt det smälta med den varma potatisen, mjölk. Just detta mos vill jag ha slätt och lent. Häll i mjölk tills du får den konsistens du vill ha, använd elsvispen att blanda med,det funkar bra. För dig som tycker om rött vin kan jag varmt rekommendera ett kryddigt lite mer kraftigt vin till denna rätt.

IMG_20180114_155002IMG_20180114_155751

…..oh så lite gott! Jag är ingen ”sockergris”  men lite mörk choklad tycker jag om. Jag tycker det är roligt att  desserter också men jag gör inte det så ofta, äter det inte själv men tycker om att se andra njuta av det.

Jag bakade två sockerkakor med kakao i. Låt dem svalna ordentligt, dela dem på hälften. Smält 500-600 gr 70%-ig choklad. Smält 350 gr smör, låt svalna, blanda i chokladen, sikta i 2 dl florsocker, blanda väl. Låt chokladen stå en stund i kylskåpet. Den ska vara lätt satt och smidig för att kunna dekorera tårtan. Klä varje del av sockerkakan med chokladen och täck hela tårtan med choklad. Jösses så gott men så mäktig!

Om du provar detta recept, kommentera gärna och berätta vad du tycker:)

SMAKLIG SPIS!

IMG_20180114_152119

IMG_20180114_161336

Livets goda!

Jag heter Susanne Hallberg. Jag har bloggat här tidigare i flera år men har pausat ett tag av olika skäl. Till min fasa får jag veta att bloggen blivit raderad pga. att den varit inaktiv för länge. Det är bara att börja från scratch igen.

2015-11-26 17.05.00

På denna blogg delar jag med mig av mina erfarenheter, upplevelser och min matlagning. Jag lagar mycket mat och kan stå i köket hela dagen för att ”få till” det där lilla extra till middagen på måndagkvällen eller till festen för det är ju så roligt! Jag är kreativ, målar med acryl, gjuter i betong, pillar i trädgården, jag älskar att skapa.

För mig är livets goda inte bara bra mat utan också det som förgyller livet, kärlek, ett gott vin, musik, allt som är vackert, att få njuta av livet, ta tillvara på det som gör att du mår bra, ha roligt!

13627242_1149401618457795_7671226295339001948_n