LJUVLIGA SYRENER!

Syrener är inte bara vackra, de doftar fantastiskt också. Jag träffade en kvinna som sa ”alla pratar om flädersaft, men har du smakat syrensaft?”  Va, syrensaft, har jag faktiskt aldrig hört talas om, än mindre smakat? Tydligen gör man ungefär likadant som med fläder saft.

Nu blev jag nyfiken. Jag har ett syrenträd i trädgården så jag behöver inte nalla av någon annan.

Jag tog 40 blomklasar, ta bort alla gröna blad på stjälkarna, lägg dem i en hink. Koka upp 2,5 liter vatten. Varva blomklasarna med 3 tunt skivade citroner. Häll i 2 påsar citronsyra, lite natriumbensoat, uppblandat med hett vatten, och 1,8 kg socker. Häll på det heta vattnet och rör om så sockret löser sig. Ställ hinken svalt och täck med plastfilm. Låt den stå och dra i 5 dagar. Häll av saften i en saftduk och låt blommorna rinna av ordentligt. Häll upp på rengjorda flaskor. Jag använder petflaskor och fryser in det mesta, den håller inte så länge i kylskåp.

  Denna gång gjorde jag bara en liten sats, men nästa säsong blir det betydligt mer och utav alla färger!

Fantastiskt gott, en underbar djupare blommig och frisk smak! Jag måste prova att göra en Syrenpannacotta!

Prova vetja, det är inte giftiga! 

(”Inte många vet att man av syrenblomman kan göra både saft, gelé eller marmelad. Du kan också äta blomman rå eller använda som dekoration i sallad. Till desserten kan blommorna kanderas genom att doppas i vispad äggvita och därefter strö socker eller florsocker över. Torka sedan de kanderade blommorna.” https://www.expressen.se/leva-och-bo/tradgard/nio-tips-om-syrener/)

IMG_20180524_170127

Godare OCH billigare!

Hamburgare är en underskattad måltid och kanske det beror på alla snabbmatsproducenter, ingen nämnd ingen glömd. Att göra egna hamburgare är busenkelt, mycket godare OCH billigare, och man kan freestyla med tillbehören.

Jag brukar använda högrevsfärs men just idag blev det blandfärs. Till 6 hamburgare använde jag ca 800 gr färs, 1 ägg, krydda med salt och peppar, lite torkad chili och 1 msk mango chutney, styrkan väljer du själv, blanda ihop färsen.

Friscobröd, romansallad, färsk gurka , tomat, picklad rödlök, coleslaw och lite dressing. Supergott!

Att pickla rödlök är så lätt. Blanda 1 dl socker, 1 dl 12%-ig ättika, 3 dl vatten, koka upp tills sockret löst sig. Skiva rödlöken i en mandolin så blir den lövtunn, lägg löken i en glasburk och häll på lagen, låt den stå några dagar innan du äter den.

Röd coleslaw, riv två färska rödbetor, strimla rödkål och blanda ihop, tillsätt creme fraiche salt och peppar, 1 tsk flytande honung, några droppar citronsaft.

🍔🍔🍔

Äter du inte bröd så gör som jag, en open burger mellan två fina romansalladsblad.

Smaklig spis!

31772957_1692985760789026_7874073469149773824_n