Löjligt gott!

Efter att ha väntat på sommaren i Skåne hela förra året kommer lusten så starkt efter sol och värme när kyla och snö drar in. Vi bokade en resa till Thailand, där är det i alla fall garanterat varmt även om det regnar. I vanliga fall när vi reser, så åker vi runt på våra resmål för att uppleva olika platser och miljöer, inte denna gången. Syftet med vår resa i år var enbart vila ,läsa, sola, lata oss, äta gott förstås och bara ha det bra. Vi har varit många gånger i Thailand så resmålet är inte nytt för oss. Thaimat är ju så gott och nyttigt, älskar att åka till marknaden och känna och dofta på alla kryddor och se en och annan ful fisk. Thaimat som görs här hemma på restauranger i Sverige tycker jag inte smakar likadant, med undantag för hos Santana i Åstorp, https://www.facebook.com/santanaskok/  Ät hennes mat! Köp thaimat där!

IMG_20180131_151029 IMG_20180124_191610 IMG_20180211_160058

Efter två veckor är jag rätt nöjd, längtar hem till min mjuka säng, ”barnen”, hunden förstås och svensk husmanskost. Det är så märkligt att känna sig helt nöjd med resan och när upplevelser landat efter några veckor vill man tillbaka igen.

Nu blir det Äggakaka med varmrökt sidfläsk.

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ihop 8 ägg med 7 dl mjölk, lite salt. Sikta i 3 dl vetemjöl, då undviker du mjölklumpar i smeten. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Bryn en rejäl klicks smör och häll i smeten, sänk värmen till hälften nu. Använd ett redskap av trä och fös smeten åt kanterna vartefter smeten stelnar, när det ser ut som ”äggröra” sätter du in hela stekpannan i ugnen. Under tiden äggakakan reser sig och blir gyllene förbereder du fläsket, steker det. Servera med rårivna morötter och rårörd lingonsylt. Löjligt gott!

IMG_20180212_182001